Spezzatino irlandese a modo mio

Spezzatino di manzo marinato nella birra porter del post precedente per la notte.
Rosolato dopo averlo infarinato con farro e paprika dolce in olio di semi di girasole.
A rosolatura ultimata ho aggiunto scalogno disidratato e concentrato di pomodoro.
Dopo qualche minuto la birra e poca acqua, bacche di ginepro e di mirto.
Un pizzico di pepe nero.
A fiamma bassa e coperto…. per almeno un’ora. Ancora non so.

Dopo un’ora ho aggiunto sale e miele.Lascio evaporare.

Assaggio… interessante.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s